Geroosterde uien-knoflooksoep
In Nederland is het te koud om knoflook te telen. Het dichtsbijzijnde land is Spanje en hier worden meerdere soorten knoflook gekweekt die verschillen in grootte, kleur, smaak en vorm. Tot de bekendste...
View ArticleMinestrone met wintergroenten
Minestrone is een goed gevulde Italiaanse groentesoep. In deze definitie kan iedereen zich vinden, maar verder zijn er, volgens de Italiaanse superkok Antonio Carluccio, in Italië evenveel recepten...
View ArticleBouillabaisse
Bouillabaisse is een Franse vissoep uit de Provence en het woord komt van Boui-abaisso dat zoveel betekent als ‘temper het vuur als het kookt’. Oorspronkelijk was Bouillabaisse helemaal geen culinaire...
View ArticleVerantwoorde Lady Curzon
Lady Curzon, de echtgenote van de toenmalige Engelse gouverneur van India, serveerde in 1905 schildpadsoep met sherry. Destijds was de soep schokkend voor de Indiërs die geen alcohol dronken, en dit...
View ArticleVegetarische Erwtensoep
Dit weekend leek het eventjes de goede kant op te gaan, maar we zijn pas net over de helft van de winter. De lente is nog een dag of 60 van ons verwijderd dus dan kunnen we nog wel een goed bord echte...
View ArticleZoete-aardappel soep met gember
Tegen het einde van februari hebben we het eigenlijk wel een beetje gehad met de knollen en kolen. Spinazie, raapstelen en tomaten lonken maar daar is het het seizoen nog lang niet naar. Deze...
View ArticleIndiase Yoghurtsoep
Een tip van een trouwe volger van Biolicious! De Indiase yoghurtsoep met krieltjes. Het is een maaltijdsoep en dus erg machtig. Vandaag heb ik hem als hoofdgerecht gegeten en hij is inderdaad goed...
View ArticleRomige mosterd-uiensoep met garlic bread
Ik werd gister door een van mijn tennisvriendjes getrakteerd op deze heeeeerlijke uiensoep.. Ik durf wel te zeggen de lekkerste die ik ooit geproefd heb! Normaal gesproken kan ik t eigenlijk niet laten...
View ArticleCourgettesoep met waterkers en wilde zalm
Waterkers hoort bij de kruisbloemfamilie zoals kamperfoelie. Het zijn planten die meestal op vochtige plaatsen groeien. Erg lekker in een courgettesoep. Deze soep is snel te bereiden. Lekker voor na...
View ArticlePrei-Pastinaak soep
Wie in 2009 ‘Mijn tent is top’ heeft gezien, kent ‘m wel… Daarin werd een restaurant vernoemd naar de ‘vergeten groente’ pastinaak. Deze wortel heeft een smaak die een beetje tussen de knolselderij en...
View ArticlePompoensoep met linzen
Zo, de kerstvakantie zit er alweer op en nog steeds zijn we gespaard gebleven van echt winters weer. Sterker nog, vandaag was de warmste 6 januari ooit! Hoewel er voorlopig nog geen sneeuw en ijs is...
View Article